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发酵床养鸡技术资料 一、发酵床养鸡的原理
在我们生活的大自然里，生活着许许多多各种各样的细菌，我们称它们为微生物。这些微生物有有益的也有有害的。EM菌就是多种微生物的混合群，EM菌有生命力和适应性，有很强的分解能力。把EM菌放到鸡舍里面，通过菌的活性来分解鸡粪，达到鸡粪无排放，零排放的目的。 鸡的消化肠道比较短，粪便率还有70%左右的有机物没有被分解，水分大，有机养分高，如果不及时的分解，会变质发臭。鸡拉出粪便后，被发酵床上的EM菌分解掉成了菌体蛋白，鸡可以吃这些菌体蛋白补充营养，减少饲料的喂量。鸡舍里面一般产生的臭气，学语就称之为氨气，影响鸡的健康，诱发呼吸道疾病，轻则造成它采食量下降，产蛋减少，重则导致它死亡。EM菌能够有效的除臭，有效的防止寄生虫的传染，减少鸡的发病率，分解粪便，减少鸡舍的氨气量。这样，鸡舍就不会再产生难闻的臭味。
二、发酵床养鸡的优点
1、降低运营成本。 2、节省人工，无须每天清理鸡舍。 3、节省饲料。鸡的粪便在发酵床上一般只需三天就会被微生物分解，粪便给微生物提供了丰富营养，促使有益菌不断繁殖，形成菌体蛋白，鸡吃了这些菌体蛋白不但补充了营养，还能提高免疫力。另外，由于鸡的饲料和饮水中配套添加微生态制剂，在胃肠道内存在大量有益菌，这些有益菌中的一些纤维素酶、半纤维素酶类能够分解秸秆中纤维素、半纤维素等，采用这种方法养殖，可以增加粗饲料的比例，减少精料用量，从而降低饲养成本。据生产实践，节省饲料在一般都在 20% 以上。 4、降低药费成本。鸡生活在发酵床上，更健康，不易生病，减少医药成本。 5、垫料和鸡粪混合发酵后，直接变成优质的有机肥。 6、提高了鸡肉鸡蛋的品质，更有市场竞争优势。 7、发酵床养殖技术在不增加饲养成本的情况下由于养出的畜禽产品（肉蛋奶）口味鲜，无腥味（特别是鸡肉），肉质自然，对于初涉养殖业，并立足于当地畜禽市场的创业者来说，是非常好选择。
三、发酵床养鸡的效益
节省70%劳动力，节约用水，提高鸡肉品质，显著改善鸡的外观，显著降低发病率（特别是呼吸道疾病等），鸡舍几乎闻不到臭味，改善了劳作环境，与传统养鸡法相比有天壤之别，并达到零排放，不污染环境，增加经济效益的目的。
由于体现了鸡的福利，减少了氨味对鸡的影响，满足了鸡的习性，鸡的抗应激能力大大增强，发病率大大减少，管理起来得心应手，这是发酵床养鸡给养殖户带到的直观的好处。 一次建设可以使用3年以上，使用到期后的垫料也是优质的有机肥料。在发酵床养鸡舍内，只要保持有益微生物的优势，是很容易形成一个良性的微生态平衡的，整个鸡舍处于一个有益菌占优势的环境中，清爽没有异味，有益菌已深入到环境中每一个角落，显著增强了鸡的非特异性免疫力，减少了用药量，靠自身的免疫力和环境微生物的帮助，达到了抵御疾病的目的，与传统的养鸡模式的臭气熏天，苍蝇满天，疾病不断等形成天壤之别。
发酵床养鸡不仅可以提高肉蛋品质，减少药残，提高出口创汇率的目的，还可以从本质上增强鸡的品质，顺应了鸡的原始生活本质，如啄食沙砾，用脚刨地等原始生活习惯，例如鸡是有砂囊的，鸡的砂囊能将石头消化，其强烈的粉碎能力，由此可见一斑，若想增强鸡的消化吸收能力，应该在雏鸡时，就给鸡营造鸡原始的啄食沙砾，用脚刨地的环境，垫料中有木屑，可消化利用的玉米芯粉末、粉碎的秸秆等，可充分锻炼鸡的砂囊和促进肠子生长的长度，在这种环境和条件下，可比一般普通的鸡盲肠的长度长三分之一。这样既强化了胃肠的消化功能又锻炼鸡的躯体和内脏，也杜了鸡的心理应激反应。
另外，我们知道，传统笼养鸡的消化道极短，这也是造成饲料消化不好，造成鸡粪中仍然含有大量营养物质的原因，如鸡粪的粗蛋白仍然达到了28%左右。在发酵床中饲养的家禽，消化道长三分之一，从而大大提高了鸡对饲料的消化吸收率，其结果就是：①饲料报酬大大提高，料肉比大大降低，效益大增；②排出的粪便臭味大大减少，减少了发酵床发酵粪便的压力，延长了发酵床的使用寿命和发酵效率；③鸡舍内的空气质量更好，鸡更加健康，终形成一个良性循环。一只鸡节约的成本（相对于传统笼养肉鸡的饲料药物支出等）可达到5元之多。 发酵床养鸡的死亡率和淘汰率相对传统笼养鸡大大减少，即使是蛋鸡的死淘率也可控制在5%左右，肉鸡在2%左右。传统笼养鸡的肉味道已让广大消费者唯恐避之不及，传统笼养鸡肉的腥味突出，这是近年来消费者追寻农村土鸡的主要原因之一，而发酵床养出的鸡，不仅肉质好，口味好，鸡肉中的营养价值也更高，所以，发酵床养鸡，给很多传统笼养鸡业者提供了一个更好的养殖模式选择，鸡只更好销售，售价也更高，效益更好。
四、鸡舍的建造
根据当地风向情况，选地势高燥地带建设，可以建设大棚发酵床鸡舍，大棚两端顺风向设定，长宽比为3比1左右，高3米，深挖地下30厘米以上，北方则要40厘米以上（也可以在泥土地面上四周砌30-40厘米高度的挡土墙，但同时鸡舍也需加高30到40厘米），以填入垫料。 地上式的更为简单一些，也适用于旧鸡舍的改造，只需要在旧鸡舍内的四周，用相应的材料（如砖块、土坯、土埂、木板、或其他当地可利用的材料）做30～40厘米高的挡土墙即可（其实是遮挡垫料），地面要求是泥地（使用水泥地面改造要在每平方米面积钻6-10个直径为4厘米的孔），垫料30～40厘米的垫料，加入百益宝EM原液混合均匀即可。 也可以采用半地下式的，即把鸡棚中间的泥地挖一点，如挖15厘米深，挖出的泥土，可以直接堆放到大棚四周，作为挡土墙之用，起到了就地取材的作用。总之，只要空出高度为30～40厘米的空间，放置发酵床垫料即可，再在上面盖上养鸡的大棚即可。 建设简单的大棚，以24×8米的大棚为例，面积为192平方米，造价不到8000元，如封底使用简单柱子、水泥瓦为结构的发酵床养鸡棚200平方米面积全部成本仅为1万元左右，而建设相应的标准砖瓦结构鸡舍，需要3万元左右。 充分利用阳光的温度控制：大棚上复薄膜、遮阳网，配以摇膜装置，棚每5米或全部设置天窗式排气装置，天热可将四周裙膜摇起，达到充分通风的目的。冬天温度下降，则可利用摇膜器控制裙膜的高低，来调控舍内温、湿度。冬天可将朝南遮阳网提高，以增加阳光的照射面积，达到增温和消毒的目的。使用寿命可达到6-8年。
大棚发酵床养鸡的通风：调节室内温度和湿度，能够正常保证温度15到20之间。可以使用传统的风机进行机械通风，或者自然通风。 垂直通风：大棚部，必须每隔几米留有通气口或天窗，可以由两块塑料薄膜组成，一块固定，另外一块为活动状态的，打开通风口时，拉动活动的塑料薄膜，露出通风口，发酵产气可以直接上升排走，并起到促进空气对流的作用，并可垂直通风；在夏天可以利用这一通风模式。 纵向通风：利用摇膜器，掀开前后的裙膜可横向通风；把鸡棚两端的门敞开，可实施纵向通风。自然通风不需要通风设备，也不耗电，是资源节约型的。 发酵床鸡舍内，设定相应的育雏箱，育雏箱由三个不同温度而连接在一起的一个整体箱组成。即休息室、采食槽、饮水槽，由休息室至饮水槽的距离不可低于60～80厘米，随着雏鸡的迹渐长大，迫使雏鸡每天至少行走50～60次。其实在发酵床养鸡舍中，雏鸡会更愿意，或更早地离开保温箱，到发酵床中活动和戏耍，啄食垫料，刨地等活动，从而锻炼了鸡只的健康和消化道能力。 同时，每隔数米距离，放置几根支撑起来的竹架子或宽孔塑料网，离地高度在30～40厘米左右，目的是让成鸡可以飞上戏耍，并休息的地方，夏天又可以起到清凉解署的作用，并可相应增加养殖密度，提高效益，减少心理应激。 同时，在鸡舍外另外单建设一个隔离栏舍，以备病鸡处理之用。
五、发酵床制作
1、发酵床养鸡利用动物自身的特点的地方更多，如鸡会用嘴啄食，又会用脚刨食，则更为节约人力。
2、鸡发酵床的垫料选择和配方更为粗放一些，且简单得多，可以完全不用额外的营养物质，完全使用惰性垫料材料即可，原因在于鸡的粪便更为营养得多，并含有大量未消化吸收的饲料成分，因此利用鸡粪本身的营养，就可以大大保证垫料中微生物的发酵需要。
3、鸡粪由于营养物质大大多于猪粪，需要较大的发酵力度，所以，垫料中添加的（百益宝EM原液）的频率或数量相对要多一些，如每平方米至少要2公斤百益宝EM原液。
4、由于单位面积鸡粪的排放，少于养猪的猪粪的排放量，所以，鸡发酵床的厚度要少得多，但为了效果更好至少要30公分厚，北方好在40公分以上。
5、发酵床养鸡使用的垫料原料可以多种多样，混合使用，除了木屑、统糠粉或者稻糠或者大豆皮等一定要占到40%以上外，还可以选用经破碎或切短处理后的秸秆等材料。
什么是垫料：
发酵床主要由有机垫料组成，垫料主要成分是稻壳、锯末、树皮木屑碎片、豆腐渣、酒糟、粉碎秸秆、干生牛粪等占90%。其中锯末占大部分，其他材料占少部分。土占10%（要求没有用过化肥农药的干净泥土），粗盐占0.3%。鸡舍填垫总厚度约为30-40厘米左右。一平方米需要百益宝EM原液至少1公斤（可加大用量）。
垫料的基本类型：
理论上所有的有机物料都能用来制作垫料，但从使用效率及实际应用效果来看，通常应选择碳供应强度大、供碳能力均衡持久、以及通透性、吸附性好的材料作为主要的原料。如木屑、米糠、草炭、秸秆粉等；同时为确保垫料制作过程生物发酵的进程及效果，常选择其它一些原料作为辅助原料。
垫料原料按照不同分类方式，可以划分成不同的类型。
如按使用量划分，可以分为主料和辅料：
1、主料：顾名思义就是制作垫料的主要原料，通常这类原料占到物料比例的60%以上，由一种或几种原料构成，常用的主料有木屑、花生壳、草炭、秸秆粉、蘑菇渣、糠醛渣等。
2、辅料：主要是用来调节物料水分、pH、通透性的一些原料，由一种或几种原料组成，通常这类原料占整个物料的比例不超过40%。常用的辅料有猪粪、稻壳粉、麦麸、饼粕、玉米面、米糠等。
如按原料性质划分，可以分为碳素原料、氮素原料和调理剂类原料：
1、碳素原料：是指那些有机碳含量高的原料，这类原料多用作垫料的主料，如木屑、谷壳、秸秆粉、草炭、蘑菇渣、糠醛渣等。
2、氮素原料：通常是指那些有机物含量在30以下的原料，并多作为垫料的辅料，如养猪场的猪粪、南方糖厂的甘蔗滤泥、啤酒厂的滤泥等，这类原料通常用来调节C/N。
3、调理剂类原料：主要指用来调节pH值的原料，如生石灰、石膏以及稀酸等；有时也将调节C/P的原料如过磷酸钙、磷矿粉等归为调理剂；此外还包括一些能量调理剂，如红糖或糖蜜等，这类有机物加入后可提高垫料混合物的能量，使有益微生物在较短的时间内激增到一个庞大的种群数量，所以又俗称“起爆剂”。
原料选用的一般原则
垫料制作应该根据当地的资源状况先确定主料，然后根据主料的性质选取辅料。无论何种原料，其选用的一般原则为：
1、原料来源广泛、供应稳定；
2、主料必须为高碳原料；
3、主料水分不宜过高、应便于临时储存；
4、不得选用已经腐烂霉变的原料；
5、成本或价格低。
备注：配方设计的原则是，以惰性原料为主，有适量的营养如能量在内，各种原料的惰性大小排序为：锯末屑＞花生壳＞稻糠＞稻草粉＞其他秸秆粗粉，惰性越大的原料，越是要加点营养在内如米糠或麦麸、玉米粉，不然，全部用惰性原料如锯木屑，则发酵不起来，没有营养在内，无法发酵起来，无法发酵产热，从稻糠开始的其他原料，也至少要加米糠或麦麸等20%。
说明：
1、水分的控制要根据垫料的干湿决定，要先把菌液加到水中稀释，然后在往垫料里混合，这样能够使菌液把垫料混合均匀，垫料混合之后水分达不到50%左右，还可以加清水调节。
2、垫料混合之后要堆积3-5天发酵，发酵后铺入圈舍内。没有场地的朋友可以直接垫进去，上面铺一层3-5厘米厚的锯末或稻草，并用麻布袋等透气性好的布袋盖在上面，发酵5-7天左右后打开即可上鸡。注：直接铺上起温较慢。冬天不建议采用。
3、由于本垫料操作简单，材料容易选购，但是垫料里面的有机物存在过少，刚开始发酵床内部温度不高，可以适当加入粪料混在垫料里，这样有机物增多，温度自然上升。
发酵床的材料准备：
稻草和秸秆或者锯末，水、土、食盐、百益宝EM原液。先将稻草或者秸秆切到10到15公分长，一般的我们经常铺30到40公分厚。按1平方垫料约使用80公斤主料（锯末，麸，糠等）1-2公斤的百益宝EM原液，7-8公斤没有污染过的土、0.4斤的食盐（粗盐中含有丰富的矿物质，更有利于微生物的繁殖和分解粪便）。按照这样的比例加水（可以把食盐菌先加到水里）混合均匀，湿度达到50%左右，进行堆积发酵。
铺垫过程：
不论采用何种方法，只要能达到充分搅拌，让它充分发酵即可。
1、确定垫料厚度：
A、垫料层高度夏天为30cm，冬季为40cm。
B、南方建议垫料层高度为30cm，北方为40cm。
2、计算材料：
根据不同季节，鸡舍面积大小，以及与所需的垫料厚度计算出所需要的谷壳、锯末、米糠以及益生菌液的使用量。
3、物料堆积发酵：
将未发酵的谷壳、锯末各取10%备用。
步，先用百益宝EM原液稀释后把物料分别喷均匀并搅拌，在搅拌过程中，使垫料水分保持在50%,(其中水分多少是关键，一般50%比较合适，现场实践是用手抓垫料来判断，即物料用手捏紧后松开，感觉蓬松且迎风有水气说明水分掌握较为适宜)，
第二步,将搅拌好的原料打堆，用麻布袋遮盖发酵。室温尽量保持在20-25度左右。夏天2-3天，冬季5-7天，前三天每天测二次物料的温度（30厘米以下温度），温度超过50度时，建议整体翻堆；如三天内都未超过50度，第三天也应将物料整体翻堆一次。发酵好的原料发出酸甜的酒曲香味即发酵成功。
第三步,将发酵好的垫料摊开铺平，24小时后方可上鸡（表层铺撒一些干稻草）。发酵床使用过程中，如表层垫料太干，灰尘出现，说明垫料干燥，水分不够，应根据情况喷些水或em原液稀释液（500-1000倍），以便鸡的正常生长。因为整个发酵床中的垫料中存在大量的微生物菌群，通过微生物菌群的分解发酵，发酵床表面一年四季始终保持在20度左右的温度，为鸡的健康生长提供了优良的环境。
工具：前方后园的大铁锹，钯支长20厘米的钯锄。（如图）
  3.9 垫料制作流程及正常发酵判断
 所有垫料在室内外均可配制，具体是根据如何方便配制而定。
  发酵过程中正常情况
1、发酵2-3天后，温度可达到40-50℃左右，垫料在使用过程中要按制作流程充分混合均匀，在发酵5-7天后温度可达到60℃以上。当温度超过50度时要及时进行翻堆透气，以免温度过高杀死微生物。
2、发酵5-7天后（冬季7-10天），将表层垫料翻到下面，铺入发圈舍，即可进鸡。
3、垫料在高温季节发酵可达70℃，要进行及时的翻堆。一般发酵3-5天左右即可把垫料铺入鸡舍，24小时后进鸡。在低温季节温度为60℃左右属正常发酵温度，发酵7-10天后可铺入鸡舍，24小时后进鸡。
4、圈舍内无其他异味，垫料蓬松，干爽，洁净，只有锯末和酒香味。
垫料正常使用的判断
1、中部温度在20-30℃之间
2、气味有酒香味；
六、后期注意事项
（1）经常饮用1:200倍的百益宝EM原液稀释液，喂养发酵的饲料，能够提前分解饲料的营养成分，便于鸡的充分吸收。 （2）鸡放养的密度要掌握好，密度大了以后单位面积粪太多，发酵床的菌不能有效分解粪便，每个平方米8到12只。 （3）有益菌生长需要潮湿的环境，观察发酵床的湿度，可以在喷洒1:500倍菌液稀释液。湿度控制在40%-50%左右。 （4）密切注意益生菌的活性：必要时需再加入百益宝EM原液稀释液来调节益生菌的活性，以保证发酵能正常运行。 （5）禁止化学药物：鸡舍内禁止使用化学药品和抗生素类药物，防止杀灭和抑制益生菌，使得益生菌的活性降低。 （6）必须注意通风换气。 （7）严格做好日常防疫。
七、发酵床养鸡的日常管理
发酵床养鸡适应于平养的肉鸡，和平养的蛋鸡。
⑴、选择健康雏鸡
农户饲养肉鸡和雏鸡大都靠外购，而购入的雏鸡好与坏，对育雏的效果影响很大，并直接影响养殖效益的高低。为提高育雏成活率，购雏时必须严把质量关，进行严格挑选，确保种源可靠、鸡种纯正和鸡苗健康，切不可贪图便宜购进不健康的鸡苗。挑选雏鸡时，除注重品种优良外，还必须保证来自非疫区。按照雏鸡“有膘、有毛、有骨、眼大有神、活泼好动”的标准进行选择，通过“一看、二摸、三听”的方法来鉴别雏鸡的强弱优劣。
⑵、控制好养殖密度
发酵床养鸡，一般控制养殖密度与传统养鸡略小一些，建议：1-7日龄33只，8-14日龄25只，5-21日龄22只。22-28日龄16只，29-35日龄14只，36-42日龄10只，43-49日龄9只，50-56日龄8只。另外，冬季可适当提高肉鸡饲养密度，利于棚内温度的提高。
育雏箱(1.0×1.0×0.21)米中可饲养150只，中雏时为50～70只。
新进入雏鸡之前，对之前的养殖设备进行清洗消毒处理，饮水器、料槽需先消毒，使用毒菌清1小包兑水100公斤，对栏舍、食槽、拌料场所和器具、周围环境进行喷洒消毒。
新进入雏鸡前，如果是新建大棚则进行简单消毒即可，如用1小包毒菌清兑水50公斤进行喷雾消毒；如果是旧鸡舍，使用毒菌清1小包兑水20公斤，对栏舍、屋、墙壁、笼具、食槽、拌料场所和器具、周围环境进行喷洒消毒（不是垫料），要求对每一个地方喷湿透为止，且好是相隔三天后再进行消毒一次。
然后，消毒剂气味消失后（三天后），把垫料简单翻拌一下，以每平方米喷洒10倍稀释的百益宝EM原液1公斤，表层垫料控制含水量在40%（看起来是湿的，但用力捏不出水来）。
同时，入雏前少要有预热过程，使育雏棚舍内温度保持在32-35℃。
⑶ 与发酵床养猪相似，需要经常观察粪便情况。
发酵床养鸡不需要像发酵床养猪一样需要把粪便进行人工掩埋，基本都是鸡自己在用脚刨地的同时将自己的粪便掩埋在垫料中。但建议每20天进行15厘米翻动一次。
发酵床养鸡不能像发酵床养猪那样需要补充水分，即使是夏天只需要2-3天使用300倍的百益宝EM原液简单喷洒一次，不能喷洒鸡身。冬季、雨水季节可以长时间不喷洒，主要根据垫料表面的湿度要决定，只要垫料有些湿润就不需要补充。
对于一般性个别鸡拉稀现象，可以挑出来，进行隔离治疗，治疗完毕再放回发酵床鸡舍。病鸡排泄物进行清除，清除其所拉出的粪便，同时在拉稀粪便处洒上生石灰粉（或纯百益宝EM原液）后将粪便与石灰埋入20厘米深发酵床垫料中，以后石灰粉会自然消失融入垫料中。
注意观察食槽饲料，尽量做到自由采食，同时供应足够的饮水。饲料或饮水中添加微生物制剂。
⑷ 保证鸡只24小时都能吃到料。
饲料中添加百益宝EM原液的方法：可以按每吨饲料添加2公斤百益宝EM原液进行饲养，或者按饲料量的0.5%添加百益宝EM原液。两种添加方法可以同时使用，也可以单使用。
在饮水中添加百益宝EM原液的方法：可以在饮水中添加百益宝EM原液，添加百益宝EM原液的量为饮水量的0.5%。如果在饲料中已经添加了百益宝EM原液的，则在饮水中就不需要添加EM菌了，反过来，如果在饮水中添加了百益宝EM原液的，则在饲料中就不需要添加EM菌了，二者选择取其一即可。
也可以通过给鸡喂发酵糟渣的方法进行微生物制剂的补充供给，如发酵豆渣、发酵潲水、发酵薯渣、发酵酒糟等，添喂了发酵糟渣的，就不必使用EM菌。
⑸ 注意观察垫料数量情况，和垫料表面湿度情况。
采用纯锯末做垫料的发酵床，并且按照我们以上技术制作，一般只需要在每批鸡出栏后（或每3-4个月）补充极少量的新垫料（约5%），或者两批鸡出栏后补充一次（6-8个月）。这和其他发酵床技术每个月要补充约10%的新垫料比较有巨大区别。
具体补充的数量，完全靠你的肉眼进行观察，少了进行补充，直接补充主要惰性原料即可，如木屑，或统糠粉等，并用水略为打湿，表层垫料的含水量控制在40%左右，即看起来是湿的，但用力捏也捏不出水来，比较干爽的样子，这样做，一是保证鸡舍内不太潮湿，二是不能扬尘，如果扬尘，则会影响到鸡的呼吸系统。
注意观察表层垫料的含水量情况，上面说了，控制含水量在40%左右，不能扬尘，可以用手抓一把料，对着阳光吹口气，如果有扬尘，则需要喷洒一点水（或500倍稀释的百益宝EM原液）到垫料表面。
冬天和温度低于15℃时垫料宁肯干一点，不能过湿。
垫料的厚度控制：随不同的季节，而有所不同，冬天好多加点垫料，厚一点为好，夏天则可以减少一点垫料，以养殖舍内不臭为准。另外，如果养殖密度比较大的，也要垫厚一点垫料，垫料的厚度不一而定，主要看季节和养鸡密度而定。
垫料厚度的控制是人工添加（夏季可以一直不添加新垫料），添加的垫料可直接用惰性主原料（好是锯末），加上清水和百益宝EM原液（每100公斤锯末需要添加50公斤水+1公斤百益宝EM原液混匀即可使用）。
平时多注意表面层的水份，如果太干，则需洒上点水，好是以500公斤清水+1公斤百益宝EM原液稀释使用，如果阴雨天气发现表层垫料过于湿润，则需要用耙子和铲子进行适当松料，把耙铲插入料中约15厘米左右，抖动几下，如此进行松料操作，目的是让微生态垫料适当松动，以便进入更多的空气，加速发酵产热，蒸发更多的水分，也便于水份从垫料中挥发出来，适当打开卷帘和天棚窗口等进行通风。太湿的情况下，也可以采用掺入新鲜的含水量少的垫料进行中和水份。其实在发酵床实施中造成水分过大的情况是很好解决的。
总之使表面层垫料的含水量保证在不干不湿的状态，目测有湿的感觉，含水量大约在40%，但又不太湿，较松散不板结的样子。
⑹、垫料微生态平衡的维护
这一点，除了根据上面的垫料数量和含水量的维护外，主要靠闻气味来诊断发酵床是否处于正常的运行状态。
正常运转良好的微生态垫料气味应该清香、有原料味（当然使用越久的垫料，气味越没有原料味，而多了点发酵粪便的气味，但不臭，刚开始使用的垫料还应该有曲香味，如果垫料中有氨味和轻臭味，则说明可能粪便分解不了，排泄的粪尿超过了微生态垫料的消化能力，这时候，有几点可以做：①需要增加垫料厚度，即补充垫料，特别是进入冬天，或气温转冷的天气情况下，靠别的措施无法根本解决问题的情况；②添加百益宝EM原液，可以在垫料表面洒入百益宝EM原液，也可以翻动垫料，洒入到15厘米以内层中；每平方米洒入1公斤百益宝EM原液；③翻动垫料层，耙松垫料，以进入更多空气，增强发酵效果，这种做法主要是在经观察垫料比较板结的情况下进行，或垫料水份过高的情况下进行；④减少饲养密度，这种做法主要是雏鸡进入中大鸡阶段，需要进行密度调整的情况下进行；
一个好的微生态垫料，一般一次制作后，可以连续使用三年以上，甚至十年，垫料如果板结加快，分解粪尿能力下降，可以考虑更换垫料，使用新制作的垫料，更换时，挖出老垫料层上面的20厘米即可，下层垫料气味正常，甚至有香味，可以留作为菌种源之一，作为下一批垫料制作的菌种源，只要补充上面垫料层即可。在两次使用下层垫料后，则考虑全部更换垫料。
你也可以考虑将使用几年后的垫料，进行日光曝晒几天，再重新使用，不过重新使用的老垫料只能多占整个发酵床垫料的一半。
⑺、关于发酵床垫料中的温度问题
 注：测试温度是指垫料20厘米深的温度，垫料表面的温度在夏季感觉与空气相当或稍凉，冬季稍暖。
测量方法是：先用小木棒或铁棒插一个小洞，再立即把温度计插入进行测量，读数时，不要拨出，保持插入的状态进行读数。不能用铁铲挖开后进行测量，因为如果外界温度比较冷时，挖开后，料温度会立即降低，影响正确测量数据。
⑻、发酵床养鸡大棚中的气温控制问题。
肉鸡的适宜温度是：1-2日龄34-35℃，3-7日龄32-34℃，8-14日龄30-32℃，15-21日龄27-30℃，22-28日龄24-27℃。29-35日龄21-24℃，35日龄至出栏维持在21℃左右。
周龄与温度表
  棚内温度要求一般不能低于18℃。温度是否合适，除观察温度计外，还可以通过观察鸡群的活动来判断。当温度合适时，肉鸡表现活泼，分布均匀，食欲良好，饮水适当，睡眠时不挤堆，安静，听不到尖叫声。温度低时雏鸡会堆挤在热源旁边，也会乱挤在饲料盘内。肠道内物质呈水状和气态，排泄的粪便轻稀且出现糊肛现象。发出尖叫，夜间睡眠时不安静，易挤堆甚至出现压死或憋死现象，温度过高时，鸡不好动，远离热源，张口喘气，采食量减少，饮水量增加，往往出现拉稀现象。温度长期偏高则生长发育缓慢，羽毛缺；应视不同情况灵活调整棚内温度。调整温度的方法是通风，如卷帘的方法来使大棚两头的纵向通风，或开天窗通风口进行垂直通风。
定期通风（虽然采用发酵床养鸡鸡舍空气得到大大改善，基本没有不良气味，但建议在每天中午温度较高时开窗通风，以降低舍内湿也有助于排出多余的氨气、尘埃、二氧化碳等有害气体，）使得空气更加新鲜，从而减少呼吸道及肠道疾病的发生。
⑼、发酵床养鸡大棚中光照强度和时间的控制
光照强度与时间，与发酵床本身没有关系，但也是养鸡当中必须重视的问题之一：
光照：光照的目的是延长肉鸡的采食时间，促进生长。有人认为光照时间安排整个饲养期每天23小时光照，1小时黑暗，但采用此法中后期肉鸡死亡率增加。因此，我们建议采用下列光照时间，既不影响肉鸡生长又可提高成活率。即：1-2日龄24小时；3-42日龄16小时光照，8小时黑暗；43日龄后23小时光照，1小时黑暗。光照强度的原则要求由强变弱。1-7日龄应达到3.8瓦/平方米。8-42日龄为3.2瓦/平方米，42日龄以后为1.6瓦/平方米。前期光照强一些，有利于帮助雏鸡熟悉环境，充分采食和饮水；后期强光照对肉鸡有害，阻碍生长，弱光则可使鸡群安静，有利于生长发育。另外，为了使光照强度分布均匀，不要使用60瓦以上的灯泡，灯高2米，灯距2-3米为宜。
⑽、饮水与给料注意事项
雏鸡刚接入育雏棚时应先饮水后喂料。在3-5日龄内好饮温开水，水温与室温一致，以后改饮凉水。除了投药和防疫需要限水外，饮水供应不能间断。饮水的质量要求新鲜、清洁、卫生。饮水器每天都要清洗和定期消毒。
喂料：刚进雏时饮水后2小时喂料。初5-7日龄可将饲料撒在干净的报纸、塑料布或饲养盘上让鸡采食，为节省饲料减少浪费，自4-5日龄起，应逐渐加设料桶，7-8日龄后全改用料桶。除第2周需要限饲外，其他时间自由采食。第2周实行限饲，喂九成饱可减少肉鸡猝死症的发生。饲喂次数应适宜，一般第1周每天喂8次，第2周每天喂7次，以后一直到出栏每天喂5-6次。一般每20-30只鸡需要1个料桶。料桶边缘应与肉鸡的背部等高，每次加料不宜过多，可减少饲料的浪费和污染。0-3周龄用前期料，4-5周龄用中期料，6周龄至出栏用后期料。各阶段之间在转换饲料时，应逐渐过渡，有3-5天的适应期。若突然换料易使肉鸡出现较大的应激反应，引起鸡群发病。
⑾、疾病防疫参考程序和用药参考程序
疾病防疫程序：建议免疫程序：4-5日龄肾型鸡传染性油乳剂灭活苗每只鸡0.25毫升肌肉注射。7-9日龄鸡新城疫Ⅳ系苗+传支H120二联苗点眼、滴鼻各1次（或同时每只鸡颈部皮下注射0.2毫升鸡新城疫油乳剂灭活苗），14-16日龄法氏囊中毒苗1倍量饮水或法氏囊冻干弱毒苗双倍量饮水，26-28日龄法氏囊中毒苗双倍量饮水，31-33日龄鸡新城疫Ⅳ苗双倍量饮水（如7-9日龄已注射过新城疫苗可免此项）。
建议用药程序：1日龄口服补液盐、金赛维饮水；2-6日在饮水中添加禽康宝，用量按说明使用，每天2次，以后每月用药一次、连用5天；8-12日龄在饲料中添加新咳喘素、以后每月用药一次、连用5天；15-17日龄氟哌酸纯粉0.005%饮水，并在饲料中添加痢疾速治散；15日龄以后用多种抗球虫药（如马杜拉霉素、氯苯胍、盐霉素等）交替使用，用药7天停5天；31-33日龄环丙杀星或恩诺杀星0.005%饮水。
遇到当地有疫情，则也要在空舍后对发酵床舍进行正常消毒工作（消毒可以与百益宝EM原液交替使用，但间隔时间需3天以上为好），或平时的消毒工作程序不能减，只要是表面消毒，一般不影响发酵垫料内层的正常发酵力，鸡舍消毒过后，微生态垫料的发酵会正常进行，不受影响。
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